Nr. 2

Fødevaresikkerhed

Fokus på fremtidens fødevaresikkerhed

Der er sket en kolossal udvikling i vores valg af fødevarer, indkøbsmuligheder, udbud og efterspørgsel og meget mere. Tænk blot på aktuelle begreber som plantefars og madspild. Desuden er der forbrugerkrav om lavere indhold af fedt, salt og sukker, færre tilsætningsstoffer og ingen konserveringsmidler. Det bliver en stor udfordring at få fødevaresikkerheden til at følge med denne udvikling - hvis vi vil opretholde den høje standard, Danmark er kendt for, og det rejser en række spørgsmål, som vi har søgt svar på i dette temanummer.

Artikler i magasinet