Planter Der er stigende fokus på plantebaserede fødevarer, både politisk og hos virksomheder – men er plantemaden mere end en trendpræget niche? Ja, mener Novo Nordisk Fonden, der satser massivt på forskning i plantebaserede fødevarer og vælger kødforskni...
Mange forbrugere opfatter økologiske fødevarer som mere bæredygtige end konventionelle. Men hvis man kigger på de samlede konsekvenser af økologisk landbrug, er fødevarerne forsynet med det røde Ø-mærke skyld i større CO2-udl…
Regeringen har relanceret de officielle kostråd med fokus på klima. Men hvis danskerne skal spise mere klimavenligt, skal der langt mere end en række råd til, lyder det fra eksperter i forbrugeradfærd. Det kræver en indsats s…
Nye madtrends giver større grobund for farlige bakterier som listeria og campylobacter i vores fødevarer. Hos det danske firma ISI Food Protection forsker man i at bruge såkaldte b…
Forbrugsapps hjælper med til at vejlede i fødevarers klimaaftryk. Men er det mere vildledning end vejledning, når CO2-aftrykket for fødevarer er genstand for massiv debat, og når a…
Stadigt flere fødevarer verden over sælges på at være klimavenlige. Men det er ikke altid sandheden, og også danske virksomheder har fået kritik for vildledende kommunikation om kl…
Når snakken falder på bæredygtig fødevareproduktion, er der ofte tale om plantebaserede fødevarer. Men globalt set er det animalske fødevaremarked i vækst, og her har den danske pr…
I Vesteuropa forventes markedet for plantebaserede kødalternativer årligt at vokse med 35 procent frem mod 2025, og det er en god anledning til en intelligent omstilling af det dan…
Regeringen har lovet en handlingsplan for at bremse den globale afskovning, som blandt andet Danmarks import af soja, palmeolie, tømmer og kakao bidrager til. Den nye fødevareminis…
Med en stor lagerhal, LED-lys og lag på lag af bakker kan bladgrønt og salater dyrkes i urbane områder året rundt. Og det er godt nyt for den globale folkesundhed og den stigende e…
Lupiner kan være en vigtig brik i at gøre Danmark selvforsynende med protein, men forskning viser, at de udskiller en stor mængde giftstoffer, som måske trænger ned og forurener gr…
Nogle fødevarer indeholder både gavnlige og skadelige stoffer, og det kan være svært at navigere i, hvad man skal spise, og hvad man skal holde sig fra. Derfor har forskere udvikle…
Bæredygtighed er en forudsætning for at skabe udvikling, der holder, og er en del af fremtidens landbrug, som kan være med til at skabe merværdi, skriver økologichef hos SEGES Kirs…
Hvis den nødvendige grønne omstilling af landbruget skal lykkes, kan vi ikke nøjes med at sætte vores lid til teknologien. Det kræver også, at vi inddrager dem, der skal gennemføre…
Nedvisningsmidlet Reglone er ikke længere godkendt til brug i Danmark, og det går hårdt ud over den danske kartoffelproduktion, som er afhængig af midlet for at kunne dyrke kartofl…
